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Épuisé
Cépage : Chardonnay (30%) / Pinot noir (70%)
Sol de rendzine brune, sous-sol du Portlandien.
au coeur de la Côte des Bar
Culture raisonnée, HVE
Ce champagne s’habille une jolie robe jaune pâle. De nombreux trains de bulles fines viennent mourir en un fin cordon persistant.
Le nez exprime de la complexité avec des notes mentholées, associées à de la tarte Tatin, du miel de tilleul et de la clémentine.
La mise en bouche est agréable, crémeuse avec une jolie vinosité sur la cerise et le brugnon nuancée de fraicheur d’agrumes jaunes.
Le dosage pertinent apporte une jolie finale sur la fraise et la griotte nuancé de réglisse.
ACCORDS METS ET VINS :
À vocation apéritive, Filet de sole, Fromage de Chèvre
Servir entre 8° et 10°c
12,5% Vol.
Régulièrement cité au Guide Hachette
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