AOP Languedoc Villa Symposia Equilibre 2017

 cépages : 70 % syrah, 25 % carignan, 5% grenache noir

Avec la cuvée Equilibredu Domaine Villa Symposia, on marche sur un fils entre générosité et finesse, puissance aromatique et tanins soyeux, tout ce que l'on aime dans une belle cuvée du Languedoc .

Villa Symposia Equilibre Rouge est ample et généreuse. Mais cette fraicheur que recherche les bons vignerons est bien présente : la minéralité fait en sorte que l'on a vraiment envie de se resservir. Les aromes de fruits noirs se mèlent aux épices et a la finale réglissée.

Travail des sols de manière mécanique, en conversion BIO depuis 2009, approche en Biodynamie.

Elevage 9 à 12 mois en foudres bois de 30 hl

Garde 10 ans

Aérer de préférence 20 à 30 minutes avant et servir à 18°.
Il sera parfait avec une cuisine du terroir (daube, civet, souris d'agneau, etc...).

14% Vol.