Stellenbosh De Trafford Cabernet Sauvignon 2018 75cl

Les grands vins commencent par de grandes vignes. La marque de fabrique de De Trafford est l'effort consacré à la culture de vignes mûres en mettant l'accent sur le rendement, la qualité et la durabilité, pour produire un vin vraiment exceptionnel.

Situé sur la magnifique ferme Mont Fleur, à 380 m entre les montagnes Stellenbosch et Helderberg, le domaine viticole De Trafford a été créé en 1992 par l'ancien architecte David Trafford et sa femme Rita. Après avoir beaucoup appris des agriculteurs locaux à Stellenbosch et à l'étranger à Bordeaux, David Trafford a soigneusement choisi des variétés, des clones et des porte-greffes pour correspondre aux subtiles différences de sol et de microclimat de la ferme.

Cépage : 100% cabernet sauvignon

Élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français et mis en bouteille non filtré, il s'agit d'une expression pure de Cabernet Sauvignon à très faible intervention.

Robe rouge moyennement profonde et jeune.

Nez de petits fruits rouges vifs et d'épices, iIntense, mais fin et complexe.

Bouche élégante et structurée avec beaucoup de petits fruits rouges, d'épices et de noix.Longue finale sèche. 

Accord mets et vins :

Le choix personnel de David Trafford, "Le gigot d'agneau papillon sur le braai (barbecue pour les non-sud-africains) avec du romarin sauvage."