Le Perlé de Cerise brut 75cl

Le Perlé est crée en 1985 par Hubert Delobel à partir de vieilles recettes régionale du pas de calais : le vin de groseilles.
La groseille , la framboise et la cerise sont vinifiées selon la même recette.
La fermentation crée l'alcool (11,5%Vol) et les fines bulles , sans ajout d'arômes, de colorants ou de vins.
Pour chaque fruit, l'objectif est de conserver le fruité naturel et de trouver l'équilibre.

Le perlé de Cerise :

Sa robe est rubis , légèrement violacée.

Nez de cerise noire bien sûr.En bouche , le fruité de la burlat laisse place à la finesse de son noyaux.

Plus complexe et plus puissant que ses confrères, il pourra vous rappeler le coté cerise noire d'un pinot noir de bourgogne.

Le Perlé de Cerise sera excellent avec de la tomme de brebis, des terrines de gibiers ou du melon.

Il se marie bien avec les desserts aux fruits et la forêt noire.


 

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