Santenay rouge chateau de Sassangy Bio 2019

Cépage : 100 % Pinot Noir 

Les s vignes sont situées sur  la Montagne des Trois Croix, où la vue s’étend au loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. 

Rouge clair, nuance framboise, il garde cette tonalité tout au long de la dégustation. Cette discrétion de bon goût le rend assez particulier auprès de ses voisins. Notre vin accompagnera bien vos plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression. Les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique se feront une joie de l’accueillir à table pour sa texture charnue.

Potentiel de garde :10 à 15 ans 

Service : 14 à 15° si vous le buvez jeune, 15 à 16° si vous le buvez plus âgé.

Entièrement éraflé, ce vin n'a qu'un seul soutirage et aucun collage après 8 mois passés en fût.

Il en ressort avec une robe brillante, couleur rubis, un nez associant boisé fin et fruits rouges, et une bouche fluide, souple, soutenues par des tanins fins et fondus et relevée par une finale poivrée.