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Cépage : Aligoté
De robe or pâle, il est tout en justesse de goût avec un bouquet fruité (pomme, citron) et floral (acacia).
La gestion de la température en cuve pendant la fermentation permet de garder une certaine fraîcheur au vin.
En bouche, il est gourmand, énergique et stimule les papilles.
Accords mets et vin : Traditionnellement connu pour être la base du célèbre Kir Bourguignon, ce cépage se révèle tout aussi bien sans ajout.
Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés ainsi qu’au fromage de chèvre.
Sa vivacité et ses notes d’agrumes résistent également bien à l’iode des huîtres.
Température de service : Il est à servir entre 11 à 12°C.
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