Coteaux du Languedoc Puech Haut rouge Cante Lebre 2016


Un assemblage de syrah (40%), de grenache (40%) et de mourvédre (20%) plantés au sein d'une même parcelle, la cuvée Cante Lebre livre une belle complexité au nez, avec des arômes d'épices, de poivre, de réglisse et des jolies notes fumées.

Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent à température contrôlée pendant 30 jours.

Le vin est ensuite élevé en foudres pendant 14 mois.

A la dégustation, nous avons affaire à un vin bien fruité, également doté de notes de truffe et de cuir, tandis que la bouche se montre dense, concentrée, fraîche et particulièrement persistante.

Les tanins sont bien intégrés et veloutés.

Ce vin s'accordera donc très bien avec un ragoût de sanglier ou un bœuf bourguignon.,mais aussi sur les légumes, charcuterie, viandes, grillades, plats épicés, agneau, fromages à pâte molle, chocolats.

 

 

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