DORRANCE SYRAH rouge Cuvée Amoona Elgin 2021

Cépages : 100% Syrah

Cette cuvée 100% Syrah révèle un profil aromatique riche, soutenu par des tanins épicés et souples.

C'est un vin élégant et complexe, poivré, réglissé, aux notes de griotte, de chocolat, de petits fruits noirs et légèrement vanillé.

La Cuvée "Ameena", du nom de la fille du vigneron, a été élevée en fût de chêne français de 500 litres pendant 24 mois et non filtré.

Il est réalisé, comme tous les vins du domaine, en appliquant une vinification peu interventionniste avec l'utilisation de levures naturelles, des taux de souffre très bas et sans filtration à la mise en bouteille. 

Le vin, tout en dentelle, est doté d'une très belle finesse, de tanins fondus et d'une acidité qui révèle un superbe équilibre. C'est un merveilleux clin d'œil aux vins de la Vallée du Rhône Nord.

Servir à 15-17°c 

Puissant et épicé ce vin mérite des plats aux saveurs prononcées tel qu'un boudin noir antillais, un carré d'agneau aux épices, un gigot de chevreuil ou un magret de canard .Evidemment sur les fromages affinés.

13% Vol.